蓮藕豬腳湯的做法與營養價值

蓮藕豬腳湯是一道經典的中式家常湯品，以蓮藕和豬腳為主要食材，搭配生姜等調味料熬制而成。這道湯品不僅味道鮮美，且營養豐富，既有蓮藕的軟糯口感，又有豬腳的筋道彈性，深受家庭餐桌的喜愛。以下將詳細介紹兩種制作蓮藕豬腳湯的方法，并解析其營養價值。

方法一：傳統蓮藕豬腳湯

所需食材

• 蓮藕：1500克
• 豬腳：半只
• 豬骨：200克
• 生姜：一塊
• 鹽：適量
• 白酒：適量
• 清水：10碗

制作步驟

1. 將豬腳和豬骨斬件，放入鍋中，加水沒過食材，加入姜片和適量白酒，煮開后撈出備用。
2. 蓮藕削皮后切成滾刀塊，生姜切片，豬腳和豬骨用清水沖洗干凈。
3. 將所有食材放入湯鍋中，加入10碗清水，大火煮開后繼續煮10分鐘，轉小火燉煮2小時。
4. 最后加入適量鹽調味，即可出鍋。

方法二：簡易蓮藕豬腳湯

所需食材

• 豬蹄：適量
• 蓮藕：適量
• 姜：適量
• 鹽：適量

制作步驟

1. 豬蹄去毛和雜質，用清水洗凈，并在前后各斬兩刀備用。
2. 蓮藕去皮洗凈，切成滾刀塊。為避免變色，可將切好的蓮藕浸泡在水中備用。
3. 生姜切片備用。
4. 鍋中加水，放入豬蹄和姜片，煮約30分鐘。
5. 加入蓮藕繼續燉煮1小時，最后加入適量鹽調味，即可出鍋。

蓮藕豬腳湯的營養價值

蓮藕富含膳食纖維、維生素C及多種礦物質，具有清熱潤燥、健脾開胃的作用。而豬腳含有豐富的膠原蛋白，有助于美容養顏、增強皮膚彈性。兩者搭配，不僅口感豐富，還能為人體提供多種營養成分，是一道兼具美味與健康的佳肴。

小貼士

• 蓮藕選擇帶泥的鮮藕為佳，口感更為粉糯。
• 豬腳可提前用開水焯燙，去除血水和異味。
• 湯品燉煮時間可根據個人口感適當調整。

結論

蓮藕豬腳湯是一道簡單易做的家常湯品，營養豐富，適合全家人享用。

參考來源

• 媽網百科
• Healthline