蘿卜是一種質脆味美、營養豐富的家常蔬菜。中醫認為蘿卜性甘平，歸肺脾，具有健脾化滯、清涼降熱、潤腸通便、增進食欲等功效。美國科學家的最新研究又證實：每天吃兩根蘿卜，可有效降低膽固醇，有助于預防心臟疾病和腫瘤。而蘿卜加熱后食用，其營養價值還可進一步提高，抗氧化的作用可提高3倍，有助于預防癌癥和老年性癡呆。這里，我們就來教大家做一道蘿卜牛腩煲。下面，我們一起來看看蘿卜牛腩煲的做法吧。

      做這道菜的原料包括牛腩500克、胡蘿卜300克、蔥15克、姜10克。這道菜的具體做法如下：首先，將牛腩洗干凈，入沸水中焯燙，撈出后瀝干水分，胡蘿卜去皮切塊，蔥洗干凈后切段，姜去皮切片。做好上述準備工作后，將鍋中油燒熱，放入豆瓣醬、花椒、八角炒香，放入牛腩炒至八成熟，加入胡蘿卜，加鹽、蠔油、醬油、水煮開后轉入煲內，再加入蔥段、姜片，煲至熟透即可。煲的時間可以長一些，這樣牛腩才會更加好吃。