家常炒豬頭肉的做法

豬頭肉是常見的豬肉品類。隨著生活水平的提高，因其脂肪含量較高，不太契合人們當(dāng)下的健康飲食需求，在很多地方成了下腳料，價格較為便宜。然而，對于不少吃貨尤其是愛喝酒的人來說，豬頭肉仍是美味佳肴。接下來為大家介紹三道好吃的家常炒豬頭肉做法。

蒜苗炒豬頭肉

材料

豬頭肉半斤，西紅柿1個，蒜薹，辣椒，蔥少許，1勺豆瓣醬，幾滴醬油。

做法

1. 為讓蒜薹更入味，通常將其斜切（或拍一下再切）。豬頭肉建議選擇臉頰部位，肉質(zhì)更細(xì)嫩，切成薄片。
2. 起鍋燒熱，倒入冷油，待油溫八成熱時，放入一勺豆瓣醬、西紅柿、辣椒丁煸炒。接著放入切好的蒜薹，滴入幾滴醬油，大火將蒜薹炒透后，放入切好的豬頭肉翻炒。這道菜蒜薹稍微炒過一點口感更佳。

青椒炒豬頭肉

材料

青椒1斤，鹵豬臉肉半斤，蒜頭4粒。

做法

1. 鍋中放油，將鹵豬臉肉切成薄片后放入鍋中爆炒至出油，盛出備用。
2. 鍋中再加入一些油，爆香蒜頭后倒入青椒（炒青椒的油要多一些），放入鹽炒熟青椒。
3. 倒入之前爆炒好的鹵豬臉肉一起炒勻，放入糖、蠔油、老抽調(diào)味，炒勻后即可上碟。

溫馨提示

炒青椒時油要多些，鹵豬臉肉切薄片并先用油爆香至出油，這樣吃起來就不會感覺油膩。

鮮淮山炒豬頭肉

材料

豬頭肉150克，鮮淮山片100克，青、紅、黃椒、洋蔥各1只，料頭（蒜頭、姜片）適量，芥辣油數(shù)滴。

做法

1. 將豬頭肉切片，用鹽、糖、豉油腌制；青、紅、黃椒、洋蔥洗凈，切成菱形片；鮮淮山片用水浸泡，炒之前撈起瀝干水分。
2. 起鍋倒油，爆香料頭，放入青、紅、黃椒片和洋蔥片，倒入豬頭肉爆炒至八成熟，放入鮮淮山片兜炒均勻，調(diào)味后淋上芥辣油，兜炒片刻后即可盛起。

綜上所述，以上三種家常炒豬頭肉的做法簡單易學(xué)，能滿足不同口味需求，大家可以根據(jù)喜好嘗試制作。

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