生蠔的兩種美味做法

生蠔是一種美味的海鮮，其做法豐富多樣，有蒸、炒、煮、烤、焗等。接下來為大家介紹芝士蒜蓉焗生蠔和生蠔豆腐羹這兩種生蠔美食的具體做法。

芝士蒜蓉焗生蠔

材料

• 生蠔
• 鹽
• 胡椒粉
• 白酒
• 黃油
• 蒜末和洋蔥末
• 芝士

步驟

1. 用螺絲刀敲開生蠔殼，挖出肉，用水洗凈后抹干待用。
2. 用少許鹽、胡椒粉、白酒將生蠔腌制10分鐘。
3. 融化黃油，爆香蒜末和洋蔥末，加入鹽和胡椒粉調味，然后將黃油蒜茸汁均勻地涂抹在生蠔上。
4. 把芝士切成絲，均勻鋪在生蠔上。
5. 將烤箱預熱至200度（400°F），把生蠔放入烤箱，上下火烤10 - 15分鐘左右，直到芝士變色即可。

生蠔豆腐羹

材料

• 魚骨一條
• 豆腐兩塊
• 生蠔肉適量
• 淀粉1/2湯匙
• 白胡椒粉1/4湯匙
• 麻油1/3湯匙
• 鹽適量
• 蔥1條
• 香菜1棵

步驟

1. 將魚骨洗凈，放入鍋里，加水、蔥、姜和米酒燜煮1小時，撈起湯渣，得到魚高湯。
2. 把生蠔肉洗凈，汆水兩分鐘后撈起。
3. 豆腐沖凈，切成小塊；香菜和蔥洗凈，香菜切段，蔥切粒。
4. 將魚高湯燒開，放入豆腐略煮，加入所有調味料，再放入蠔肉，再度煮開后撒入香菜和蔥即可。

綜上所述，芝士蒜蓉焗生蠔和生蠔豆腐羹都是生蠔的美味做法，大家可以根據自己的口味選擇嘗試。

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