材料：豬尾骨300克，山藥200克，胡蘿卜150克，姜兩片，調(diào)味料：鹽，雞粉，適量

1、山藥胡蘿卜切成半圓厚片，尾骨砍成段 

2、豬尾骨放入開水鍋中焯水，撈出沖去血沫 

3、將所有材料放入砂鍋中，加涼水大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，調(diào)入鹽和雞精。

第二種做法：

材料：豬尾300公克，黑棗10個(gè)，核桃20公克，姜片8公克，水1500cc，米酒1大匙，鹽少許。

1、豬尾洗凈、切段，放入沸水汆燙去血水，備用。

2、黑棗、核桃以冷水沖洗去除雜質(zhì)，備用。

3、取一砂鍋，放入作法1的豬尾、水1500cc，以大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約1小時(shí)。

4、將姜片、米酒、作法2的黑棗、核桃放入作法3的砂鍋中，續(xù)以小火煮約半小時(shí)，起鍋前加鹽調(diào)味即可。