糯米酒糟的做法
糯米酒糟的多樣化美味制作方法
糯米酒糟是釀造米酒后的副產(chǎn)品，具有獨(dú)特的香氣與風(fēng)味，適合各年齡段人群食用。它富含多糖、礦物質(zhì)、有機(jī)酸、氨基酸和B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是一種不可多得的食材。以下為您介紹幾種利用糯米酒糟制作的美味佳肴。
一、枸杞酒糟蛋花羹
材料準(zhǔn)備
- 糯米酒糟
- 枸杞
- 鵪鶉蛋
- 紅糖1茶匙
- 水淀粉適量
- 姜片
制作步驟
- 將鵪鶉蛋打散備用。
- 鍋中加入一小碗水，放入姜片，燒開(kāi)后用小火煮至姜味溢出。
- 加入糯米酒糟，煮約2分鐘。
- 倒入水淀粉攪拌，加入枸杞，煮至湯汁稍微濃稠。
- 將蛋液以畫(huà)圈方式倒入鍋中，形成蛋花狀。
- 煮約5秒后關(guān)火，即可食用。
二、糯米酒糟花菇煲老雞湯
材料準(zhǔn)備
- 糯米酒糟
- 老母雞
- 花菇（提前泡發(fā)）
- 當(dāng)歸
- 老姜片
- 鹽、雞精適量
制作步驟
- 將老母雞洗凈并切塊，焯水后撈出備用。
- 鍋中加入清水，放入糯米酒糟、當(dāng)歸、泡好的花菇和姜片，煮開(kāi)。
- 加入雞塊，轉(zhuǎn)小火煲煮1小時(shí)。
- 根據(jù)個(gè)人口味加入適量鹽和雞精，即可享用。
三、酒糟魚(yú)
材料準(zhǔn)備
- 酒糟魚(yú)500克
- 植物油500克
- 豆豉25克
- 干椒粉10克
- 味精3克
- 姜、蒜各10克
- 蔥5克
制作步驟
- 將酒糟魚(yú)切成4厘米見(jiàn)方的塊狀，姜、蒜切末，蔥切花。
- 鍋中倒入植物油，燒至七成熱，放入酒糟魚(yú)略炸，撈出瀝油后裝入瓦壇。
- 鍋內(nèi)留少量底油，加入豆豉、干椒粉、姜蒜末和味精，炒出香味后倒入魚(yú)塊上。
- 將瓦壇放入蒸鍋中蒸30分鐘，取出后撒上蔥花即可食用。
總結(jié)
糯米酒糟不僅是一種風(fēng)味獨(dú)特的食材，還具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。通過(guò)不同的烹飪方式，可以將其與多種食材結(jié)合，制作出美味又健康的佳肴。
參考來(lái)源
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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