咸肉冬瓜湯做法及相關知識

夏天飲食補充鹽分的背景

在炎熱夏天，人體大量排汗會導致氯化鈉損失較多，所以在補充水分時需注意補充鹽分。飲食上，熱天應以清補、健脾、祛暑化濕為原則。咸肉冬瓜湯既能增進食欲、補充營養，又可清熱解暑、增添能量。

咸肉冬瓜湯的做法

材料

• 冬瓜1片
• 咸肉若干
• 蔥花若干

步驟

1. 冬瓜去皮去籽切塊，咸肉切片。
2. 不粘鍋里放一點點油，放入咸肉煸炒。
3. 當咸肉上的肥肉變成透明狀，表明里面的油已全煸出。
4. 冬瓜切塊后放入容器沖泡一下。
5. 連冬瓜帶水一起倒入鍋中，大火煮開后轉中火煮十五分鐘，水開后試湯的咸淡，太咸就加點水，太淡則等起鍋前再放鹽。
6. 冬瓜燉到半透明，用筷子一夾就碎時表明已好，撒上一把蔥花即可起鍋。

咸肉相關小貼士

• 咸肉標準：外表干燥、清潔，肉質緊密結實，切面平整有光澤，肌肉呈紅色，脂肪面白或微紅色，具有咸肉固有的風味。
• 咸肉冬季生產，耐久藏貯，常年應市。
• 咸肉比較咸，不用加鹽味道就很足。

綜上所述，咸肉冬瓜湯是夏天一道美味又營養的湯品，按照上述做法和小貼士能做出可口的湯。