XO醬炒飯好吃秘訣大揭秘

當你發現自己做的炒飯與館子所做相差甚遠時，別急于歸因于館子的優勢，而應從自身出發，探尋烹調食物與搭配食材的秘訣。下面就為大家介紹XO醬炒飯的好吃秘訣。

食材準備秘訣

• 米飯不能用剛煮好的，最好選用隔夜飯。可提前一天煮好米飯，晾涼后用盒子裝好放入冰箱保鮮。

XO醬使用秘訣

• XO醬不宜過早放入，應在米飯和配料翻炒得差不多，起鍋之前再放入。

配料爆香秘訣

• 配料爆香很關鍵。很多人炒配料時鍋還沒燒紅就放入材料，導致鍋氣不足，與館子的大爐火效果差異明顯。建議炒菜或炒飯時，先將炒鍋燒紅，經過熗鍋后再開始炒食材。

掌握以上這些秘訣，就能提升XO醬炒飯的口感，讓其更接近館子的水準。