掛面的營養、功效與質量問題

掛面的熱量與功效

掛面的熱量并不低，但其功效與作用卻不容小覷。它具有多種功效，能夠幫助人體吸收和消化食物，有效改善人體貧血狀況，增強人體免疫抵抗力，維持人體營養平衡等。這些功效的實現離不開掛面本身所蘊含的營養成分。

掛面的營養成分

不添加任何輔料的掛面，其主要營養成分包含蛋白質、脂肪、碳水化合物等。而添加了菠菜、胡蘿卜、西紅柿等輔料的掛面，營養成分會隨著不同輔料的品種以及掛面與輔料的配比而有所變化。

掛面的優點

掛面易于消化吸收，具有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。并且，掛面由精制面粉制成，不含有防腐劑及添加劑，營養成份得到了有效保留。它之所以可以長期存放，是因為經過了干燥脫水的過程，沒有水分，保存時間自然較長。

掛面的質量問題

需要注意的是，顏色異常白凈的掛面存在質量問題。根據國家質檢總局組織的對掛面產品質量監督抽查發現，顏色過白的掛面其實是在小麥粉中添加了名為氧化苯甲酰的增白劑。而依據《食品添加劑使用衛生標準》規定，其含量不得超過0.06g/kg，否則將有損人體健康。

結論：掛面具有一定的營養和功效，但在選擇時要注意避免顏色過白的產品，以保障食用安全。

參考權威站點來源：相關國家質檢總局掛面產品質量監督抽查報告及《食品添加劑使用衛生標準》。