榨菜鮮肉月餅沒有烤箱怎么做?這款蘇式月餅完全可以用平底鍋來(lái)完成。具體做法是：平底鍋上，刷一層薄薄的油(沒有刷子，就把紙巾捏成團(tuán)沾點(diǎn)油吧)，放入月餅，按大火30秒，再加蓋燜5分鐘左右這樣的方法，重復(fù)4次，即可出鍋了。我實(shí)驗(yàn)了下，這樣的成品，表皮的酥皮層更明顯。

媽網(wǎng)百科也給大家介紹一下有烤箱的榨菜鮮肉月餅做法吧：

水油皮面團(tuán)：面粉150克，豬油60克，細(xì)砂糖25克，水42克

油酥面團(tuán)：面粉100克，豬油50克

榨菜鮮肉餡：豬肉餡190克，榨菜40g，白砂糖15克，蜂蜜1大勺(15ML)，香油10ML，醬油1/2大勺(7.5ML)，料酒1小勺(5ML)，鹽3克，姜末1小勺(5ML)，蒜末1小勺(5ML)

表面裝飾：蛋黃半個(gè)，黑芝麻適量

烤焙：烤箱中層，200度，20-25分鐘，烤至表面鼓起，呈金黃色即可。

制作過(guò)程：

1、首先制作鮮肉餡。所有原料裝入大碗，用筷子往一個(gè)方向不斷攪拌，直到肉餡出現(xiàn)粘性(俗稱攪拌上勁)。

2、將水油皮面團(tuán)的所有配料混合揉成光滑的面團(tuán)。

3、將油酥面團(tuán)的所有配料也混合揉成面團(tuán)。

4、將水油皮面團(tuán)和油酥面團(tuán)分別分成大小均等的9份，并靜置松弛15分鐘左右。

5、取一個(gè)小的水油皮面團(tuán)，在手掌上壓扁，包入一個(gè)小的油酥面團(tuán)。壓扁，用搟面杖把面團(tuán)搟成2倍長(zhǎng)左右的橢圓形。搟好的面片，從外往內(nèi)卷起來(lái)。重新?lián){成長(zhǎng)橢圓形面片，再次卷起，再次搟開成圓形的面片。

6、把餡料放入5的面片中，包好。收口朝下放在烤盤上。用手掌握住面團(tuán)，輕輕壓扁。

7、刷上一層蛋黃液，撒上一些芝麻，烤箱預(yù)熱。

8、200度，中層，20-25分鐘，表面金黃色即可出爐。