美味豬頭肉食譜大全

豬頭肉烹飪方式多樣，可鹵、可醬、可炒、可燜，還能制作涼拌菜、紅燒菜等。對(duì)于豬頭肉愛好者來說，無論哪種做法都十分美味。以下為大家介紹幾種好吃的豬頭肉食譜。

紅燒豬頭肉

材料

• 豬頭肉
• 植物油
• 醬油
• 蔥
• 姜
• 五香粉
• 香菜
• 辣椒油
• 白糖
• 料酒

做法

1. 把豬頭剔去頭骨，仔細(xì)刮凈上面的毛，并認(rèn)真清洗干凈。
2. 將豬頭皮朝上，放入五香料鹵湯中煮至半熟，撈出控干水分。
3. 鍋中倒入油，燒熱后把豬頭皮朝下放入鍋中炸至金黃，注意避免糊底。
4. 將炸好的豬頭肉撈出放在盆中，加入蔥段、姜片、少許鹵湯、醬油和鹽，放進(jìn)蒸籠蒸至軟爛。
5. 取出蒸好的豬頭肉，晾涼后切成薄片。
6. 鍋中放湯，加入白糖、料酒、味精進(jìn)行收湯。
7. 將收好的湯淋在豬頭肉上，并撒上香菜和辣椒油即可。

香辣豬頭肉

材料

• 豬頭肉
• 尖椒
• 鹽
• 植物油
• 生姜
• 醬油
• 大蒜

做法

1. 將尖椒洗凈后切斜段，生姜和大蒜切片。
2. 把豬頭肉切成薄片。
3. 鍋里倒入植物油，油熱后放入姜片爆香。
4. 倒入切好的豬頭肉片，用小火進(jìn)行翻炒。
5. 當(dāng)豬頭肉片炒至變透亮?xí)r，倒入切好的尖椒段，繼續(xù)小火翻炒均勻。
6. 調(diào)入適量的醬油，翻炒均勻。
7. 灑上少許精鹽，再次炒勻。
8. 倒入切好的蒜片，炒勻后即可關(guān)火。

豬頭肉拌黃瓜

食材

• 豬肉頭半斤
• 黃瓜2根
• 蒜瓣8顆
• 味達(dá)美適量
• 醋適量
• 蠔油適量
• 香油適量
• 味精適量

做法

1. 將黃瓜去皮拍碎。
2. 把豬頭肉切片，將拍碎的黃瓜與豬頭肉片放入容器中。
3. 蒜瓣加少量鹽搗成蒜泥，將蒜泥放入容器中，加入適量的蠔油、米醋、味達(dá)美、香油和味精進(jìn)行調(diào)味。
4. 調(diào)料放齊后，調(diào)勻入盤即可。

以上幾種豬頭肉的做法各具特色，能滿足不同人的口味需求，大家可以根據(jù)自己的喜好進(jìn)行嘗試。

參考權(quán)威站點(diǎn)來源：無明確權(quán)威站點(diǎn)，內(nèi)容基于常見美食烹飪知識(shí)整理。