花生醬餅干的制作方法

花生醬餅干是一種深受喜愛的甜點，其濃郁的花生香味和酥脆的口感讓人欲罷不能。以下將為您詳細介紹如何制作這款美味的餅干。

所需食材

• 雞蛋清：1個
• 低筋面粉：200克
• 小蘇打粉：1/4茶匙
• 黃油：100克（需軟化）
• 花生醬：100克
• 白砂糖：80克

制作步驟

1. 準備工作

將黃油提前從冰箱取出，放置在室溫下軟化。烤盤鋪上烘焙紙備用。

2. 攪拌黃油和砂糖

將軟化的黃油放入攪拌碗中，加入白砂糖。使用電動打蛋器攪打至黃油呈蓬松發白的狀態，確保砂糖完全融化。

3. 加入雞蛋清和花生醬

分次加入雞蛋清，每次攪拌均勻后再加入下一次。接著加入花生醬，繼續攪拌至混合均勻。

4. 添加干性材料

將低筋面粉和小蘇打混合后過篩，篩入黃油糊中。使用刮刀以切拌的方式混合，直至面糊均勻。

5. 整形與裝盤

將面糊分成均勻的小份，搓成球狀后放在烤盤上。用叉子在每個面團上交叉壓出花紋。

6. 烘烤

將烤箱預熱至170度（上下火）。將餅干放入烤箱中層，烘烤約25分鐘。烘烤完成后，關閉烤箱，用余溫燜10分鐘。

完成與享用

取出餅干，待其冷卻后即可享用。這款花生醬餅干香氣撲鼻，口感酥脆，是下午茶或零食的絕佳選擇。

小貼士

• 黃油軟化的程度為輕輕按壓能留下指印，但不會完全融化。
• 切拌面糊時避免過度攪拌，以免影響餅干的酥松口感。
• 烤箱溫度可能因品牌和型號不同有所差異，請根據實際情況調整。

總結

花生醬餅干制作簡單，成品美味，適合家庭烘焙初學者嘗試。

參考來源

AllRecipes - Classic Peanut Butter Cookies