赤芍的營養價值有哪些呢？這跟其所含有的成分密不可分。赤芍主要含有芍藥苷類和丹皮酚類成分，但還少量含有胡蘿卜苷、苯甲酸、β一谷甾醇、鞣質、揮發油等成分。

芍藥苷類：赤芍的成分與白芍大致相同，都含有芍藥苷，但量上有差異。《中國藥典》規定芍藥苷含量不得少于2％。赤芍還含苯甲酰芍藥苷、芍藥新苷、芍藥內酯苷、氧化芍藥苷、芍藥花苷、芍藥苷元、沒食子酰芍藥苷。芍藥苷類成分具有明顯的解痙作用，能抑制胃、腸、子宮等平滑肌痙攣

丹皮酚類：含牡丹酚、牡丹酚苷、牡丹酚原苷。丹皮酚類成分具有抗炎、促進消化等功效。

綜上所述，赤芍的兩大營養成分就是芍藥苷類和丹皮酚類，因此赤芍的營養價值主要從這兩種成分身上體現出來，其不僅能抗炎、促進消化，還能解痙和抗胃潰瘍。