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喝烏魚(yú)蛋湯的注意事項(xiàng)

喝烏魚(yú)蛋湯的注意事項(xiàng)

烏魚(yú)蛋湯:特色魯菜及制作要點(diǎn)

烏魚(yú)蛋湯是魯菜中的特色菜式,做法簡(jiǎn)單方便。其入口略微酸辣,鮮香怡人,令人回味無(wú)窮。看似普通的烏魚(yú)蛋湯,實(shí)則內(nèi)含多種營(yíng)養(yǎng)及微量元素。然而,很多人對(duì)烏魚(yú)蛋湯的相關(guān)知識(shí)了解不足,喝烏魚(yú)蛋湯的注意事項(xiàng)也不容忽視。

烏魚(yú)蛋湯的主要食材是烏魚(yú)蛋,烏魚(yú)蛋味咸性平。清代乾隆年間的大詩(shī)人及美食家袁枚曾多次品嘗該菜,并在《隨園食單》中記載了其制法:“烏魚(yú)蛋鮮,最難服事,須河水滾透,撤沙去臊,再加雞湯蘑菇煨爛。龔去巖司馬家制最精。”由此可見(jiàn),制作烏魚(yú)蛋湯時(shí),一定要用熱水煮沸,以達(dá)到去腥去臊的效果。

總之,烏魚(yú)蛋湯美味又營(yíng)養(yǎng),但制作時(shí)需遵循用熱水煮沸去腥臊的要點(diǎn)。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線(xiàn)下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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