目魚簡介

目魚，又稱墨魚，是一種常見的海產(chǎn)品，不僅以其鮮美的口感受到人們的喜愛，更因其豐富的營養(yǎng)價值和藥用功效而備受推崇。目魚全身是寶，其肉質(zhì)、殼、墨汁均具有重要的營養(yǎng)和醫(yī)藥價值。

目魚的營養(yǎng)成分

• 每100克目魚肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪僅0.7克，屬于高蛋白低脂肪食品。
• 富含碳水化合物、維生素A、B族維生素，以及鈣、磷、鐵等人體必需的礦物質(zhì)。
• 目魚殼含有碳酸鈣、殼角質(zhì)、粘液質(zhì)，以及少量的氯化鈉、磷酸鈣和鎂鹽。
• 目魚墨汁中含有一種粘多糖，實驗表明對小鼠具有一定的抑癌作用。

總的來說，目魚是一種理想的滋補食品，尤其適合女性用于塑造體型和保養(yǎng)肌膚。

目魚的藥用價值

根據(jù)中醫(yī)理論，目魚味咸、性平，入肝、腎經(jīng)，具有以下主要功效：

• 養(yǎng)血、通經(jīng)、催乳、補脾、益腎、滋陰、調(diào)經(jīng)、止帶。
• 可用于治療婦女經(jīng)血不調(diào)、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥。

目魚肉和脊骨均可入藥。明代醫(yī)學(xué)家李時珍將目魚稱為“血分藥”，認為其是治療婦女貧血和血虛經(jīng)閉的良藥。

醬爆目魚花的美食與健康價值

醬爆目魚花是一道經(jīng)典的目魚菜肴，將目魚切花后快速爆炒，成品不僅賣相精致，還保留了目魚的營養(yǎng)成分。其高蛋白低脂肪的特點，使其成為健康飲食的優(yōu)選。

目魚在食療中的應(yīng)用

在中醫(yī)傳統(tǒng)觀念中，食療是一種將食品的美味與藥用價值結(jié)合的健康方法。目魚作為一種兼具美食功能和藥用價值的食材，完美契合了這一理念。無論是日常飲食還是輔助治療，目魚都具有重要的價值。

結(jié)論

目魚是一種兼具美味、營養(yǎng)和藥用價值的海產(chǎn)品，適合用于日常飲食和中醫(yī)食療，其多樣化的功效使其成為健康飲食的重要選擇。

參考來源

• NCBI（美國國家生物技術(shù)信息中心）
• WHO（世界衛(wèi)生組織）
• 中國醫(yī)學(xué)會