鹵豬皮的做法

鹵豬皮是以豬皮為主要食材，用鹵料鹵制新鮮豬皮而成的美食。經過鹵制，豬皮的異味能被處理干凈，帶著鹵味的豬皮既美味又營養，深受不少人喜愛。下面為您介紹兩種鹵豬皮的做法。

做法一

食材準備

• 主料：豬皮
• 輔料：適量食鹽、適量醬油、兩個八角、適量調和油、適量黃酒、適量元貞糖、適量橙皮

制作步驟

1. 把豬皮上剩余的毛清理干凈。
2. 將豬皮用水焯一下，因為豬皮較臟。
3. 焯完后將豬皮清洗幾遍。
4. 鍋里放少許油，油熱后放糖，加入豬皮翻炒。
5. 差不多時加入醬油炒上色。
6. 再加入鹽、老酒、橙皮、茴香、八角和水，大火煮20分鐘，小火煮8分鐘。

做法二

食材準備

• 主料：770g豬皮
• 輔料：適量生抽、適量鹽、1包鹵料包、適量料酒、適量生姜

制作步驟

1. 將豬皮拿出來解凍，湯鍋里放足夠水，放入豬皮煮四五分鐘。
2. 將豬皮撈出，用小刀刮去皮下的油脂，再用夾子將豬皮上的毛夾干凈。
3. 將處理好的豬皮放回湯鍋里，用棉布包住鹵料包里的所有香料。
4. 放上兩片生姜，倒入適量的料酒，放入足量的生抽，放適量的鹽，注入清水，沒過豬皮。
5. 水燒開后轉小火燉25分鐘左右。
6. 熄火后讓豬皮再泡一會，使其更入味。最后撈出瀝干汁放入保鮮袋，放進冰箱，隨吃隨取。

以上兩種做法都能制作出美味的鹵豬皮，您可以根據自己的喜好選擇嘗試。