干海參的做法
海參干貨的常見做法與營養價值解析
為了延長海鮮的保存時間，人們常將其制成干貨，即使是高檔海鮮如海參也不例外。干海參在日常生活中十分常見。為了充分利用海參的營養價值，人們研究出了多種食用方法。以下是幾種常見的海參做法及其詳細步驟。
1. 海參瘦肉白果粥
材料
- 大米：1杯
- 水：9杯
- 骨頭湯：1杯
- 白果：10個
- 干海參：2只
- 瘦肉：適量
- 紅椒碎：適量
做法
- 將水和骨頭湯燒沸后，倒入大米，大火燒開后轉小火煮15分鐘。
- 加入白果、海參和切好的瘦肉，中火繼續煮15分鐘，期間不斷攪拌。
- 調入鹽、胡椒粉、香油，撒上紅椒碎，即可出鍋。
2. 海參羊肉湯
材料
- 海參：50g
- 羊肉：250g
- 生姜：2片
- 蔥：5g
- 胡椒末：0.5g
- 食鹽：3g
做法
- 將海參用40°C溫水泡軟，剪開參體去除內臟，洗凈后用開水煮10分鐘，取出并泡2-3小時。
- 羊肉洗凈去血水，切塊后加水燉煮至將熟。
- 將切塊的海參加入羊肉中同煮，煮沸15分鐘后加入生姜末、蔥段、胡椒末及食鹽，即可食用。
3. 海參木耳排骨湯
材料
- 干海參：適量
- 排骨：460g
- 木耳：40g
- 火腿：半兩
- 蔥：1條
- 姜：2片
做法
- 將排骨剁塊后放入滾水中煮5分鐘，撈起洗凈。
- 海參洗凈后放入滾水中，加入蔥、姜和少許酒煮5分鐘，撈起切塊，瀝干水分。
- 木耳用清水泡發后撕成小塊，放入沸水中煮5分鐘，撈起洗凈。
- 將適量水倒入鍋中煮沸，加入排骨、火腿、姜片和木耳，用小火煲2小時。
- 最后加入海參，再煲1小時，根據口味加入鹽調味即可。
結論
以上三種海參做法不僅美味，還能充分發揮海參的營養價值，是日常飲食中非常值得嘗試的健康食譜。
參考來源
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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