鴛鴦貝烹飪方法介紹

鴛鴦貝又稱赤貝，在生活中赤貝這一名稱更為人熟知。以下為您介紹幾種常見的鴛鴦貝烹飪方法。

姜汁鴛鴦貝

材料：鮮鴛鴦貝250克，姜米10克，醋30毫升，醬油50毫升，香油4克，鹽1克，味精2克。

做法：1.將鴛鴦貝洗凈，放盆中加少許清水及小蘇打粉抓勻，浸漬1小時后用清水沖洗掉蘇打，片成薄片；2.姜米入碗，加醬油、醋、鹽、味精、香油調成汁；3.湯勺上火，注入清水燒開，下入鴛鴦貝輕氽，撈入凈盤，與調味汁一起上桌。

辣醬小赤貝

材料：小赤貝肉250克，菠菜200克，檸檬片50克，玫瑰花瓣10克，香芹20克，蒜蓉辣醬10克，醋精10克，白糖10克，白芝麻10克，韓國辣醬30克。

做法：1.小赤貝肉用刀片開，用醋精抓勻后腌漬5分鐘，洗凈備用；2.菠菜洗凈入沸水中大火汆水1分鐘，取出控水，墊入盤底；3.將小赤貝與白芝麻、蒜蓉辣醬、白糖、韓國辣醬混合拌勻，放在菠菜上，用檸檬片、玫瑰花瓣、香芹裝飾。

當歸黃芪鴛鴦貝湯

原料：當歸10克，黃芪10克，鴛鴦貝300克，清水1000克，鹽3克，雞粉2克。

做法：1.鴛鴦貝、黃芪、當歸、清水一起入湯煲；2.煮沸后，轉文火煲15分鐘；3.最后加鹽、雞粉調味。

以上介紹了三種不同口味的鴛鴦貝烹飪方法，從涼拌到熱湯，能滿足不同人的口味需求。