燴烏魚蛋的營養(yǎng)
烏魚蛋的營養(yǎng)價值與健康益處
概述
烏魚蛋是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、低糖的優(yōu)質(zhì)食品，其營養(yǎng)成分符合人體營養(yǎng)學(xué)標(biāo)準(zhǔn)，具有重要的健康價值和藥用潛力。
烏魚蛋的營養(yǎng)成分
烏魚蛋以其豐富的營養(yǎng)成分而聞名，以下是每100克烏魚蛋所含的主要營養(yǎng)成分：
| 營養(yǎng)成分 | 含量 |
|---|---|
| 熱量 | 66千卡 |
| 蛋白質(zhì) | 14.1克 |
| 脂肪 | 1.1克 |
| 碳水化合物 | 0克 |
| 膽固醇 | 243毫克 |
| 鉀 | 201毫克 |
| 鈉 | 126.8毫克 |
| 磷 | 99毫克 |
| 硒 | 37.97毫克 |
| 鎂 | 21毫克 |
| 鈣 | 11毫克 |
| 鋅 | 1.27毫克 |
| 維生素E | 10.54毫克 |
| 煙酸 | 2毫克 |
| 核黃素 | 0.04毫克 |
| 硫胺素 | 0.01毫克 |
| 視黃醇 | 85.3微克 |
烏魚蛋的特點(diǎn)
- 高蛋白質(zhì)含量：烏魚蛋的蛋白質(zhì)含量高達(dá)14.1克/100克，是一種優(yōu)質(zhì)蛋白，易被人體吸收。
- 低脂肪：每100克烏魚蛋僅含1.1克脂肪，適合低脂飲食需求。
- 低膽固醇：雖然膽固醇含量為243毫克，但相較于其他動物蛋類，烏魚蛋的脂肪含量較低，且更易被人體代謝。
- 豐富的維生素E：維生素E含量為10.54毫克/100克，是一種重要的抗氧化劑，有助于延緩衰老、促進(jìn)皮膚愈合和減少疤痕形成。
健康益處
烏魚蛋的“一高三低”特性使其在醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域備受推崇，其健康益處包括：
- 抗氧化：維生素E可清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞老化。
- 促進(jìn)生殖健康：維生素E（生育酚）能維持生殖器官的正常功能，并增加孕酮水平。
- 美容養(yǎng)顏：烏魚蛋中的營養(yǎng)成分有助于改善皮膚質(zhì)量，延緩衰老。
- 低熱量食品：適合控制體重和低熱量飲食的人群。
特別說明
在烹飪?yōu)豸~蛋時，其蛋白質(zhì)不會完全凝固，而是呈現(xiàn)半凝固、半水狀的獨(dú)特質(zhì)地，這與其高蛋白質(zhì)含量和特殊的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)有關(guān)。
結(jié)論
烏魚蛋是一種營養(yǎng)豐富、健康益處顯著的食品，適合各類人群食用，尤其是需要高蛋白、低脂肪飲食的人群。
參考來源
* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫(yī)，以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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