魚露的營養價值與功效

魚露是一種營養豐富的調味品，其營養價值較高，富含多種對人體有益的營養元素。

氨基酸與牛磺酸

魚露中含有18種以上的氨基酸，其中8種為人體必需氨基酸。同時，魚露富含牛磺酸，這種成分具有降壓、降血糖的功效，還能解熱抗炎，是水產品中重要的功能成分。

有機酸與微量元素

魚露中還含有多種有機酸，如丙酮酸、富馬酸、琥珀酸等，以及人體新陳代謝所必需的微量元素，如Cu、Zn、Cr、I、Se等。

呈味性肽與食用功效

魚露所含的呈味性肽氮含量高，這使其味道十分鮮美。它能夠幫助掩蓋畜肉的異味，緩減酸味和咸味，增加食欲，可用于制作美味的開胃菜。

綜上所述，魚露因富含多種營養成分，不僅具有一定保健功效，還能提升菜肴風味，是一種兼具營養與美味的優質調味品。