此前已提及,魚露并非健康食材,具有較大致癌可能性,尤其在經常且大量食用魚露的地區。魚露是一種傳統的水產調味品,以小魚蝦為原料,經腌漬、發酵、熬煉后得到,在東南亞及我國部分沿海地區較為常用。
既然魚露存在健康隱患,是否有其他調味品可替代它呢?雖沒有調味品能與魚露味道完全相同,但醬油、蝦醬、蝦油、蠔油等均可作為菜肴調味品替代魚露。這些替代品各有風味,即便味道與魚露不同,也是不錯的選擇。而且,除部分習慣食用魚露的地區外,我國大部分人可能難以適應魚露獨特的味道。
鑒于魚露與癌癥有較大相關性,建議大家摒棄這種調味品,選擇更健康的替代品。
結論:魚露因致癌風險大,并非健康食物,建議尋找替代品。