子姜炒肉絲：鮮香家常菜的做法指南

子姜炒肉絲是一道香氣撲鼻的經典家常菜，其淡雅的色澤與鮮美的味道深受大眾喜愛。若你還未品嘗過這道菜，那可真是一大遺憾。接下來，讓我們一同詳細了解子姜炒肉絲的具體做法。

食材準備

• 豬里脊肉
• 子姜
• 香芹
• 紅椒
• 食鹽
• 醬油
• 料酒
• 淀粉

制作步驟

1. 準備好上述所需的全部食材。
2. 將子姜洗凈，斜切成薄片或者細絲，用少許鹽（務必控制用量為少許）腌制5分鐘。
3. 把里脊肉切成絲，加入料酒、醬油（醬油僅用于上色，若不喜歡可不使用）和淀粉，抓拌均勻。
4. 將香芹切成4cm長的段，紅椒去籽洗凈后切成細絲。
5. 鍋中倒入適量油，待油燒至7成熱時，倒入肉絲滑散，直至肉絲表面變色，盛出備用。
6. 鍋中再補充少量油，待油7成熱時，倒入香芹和紅椒絲煸炒幾下，調入少許鹽。
7. 隨后倒入之前炒過的肉絲，最后將子姜片連同腌制出的汁水一起倒入鍋中，繼續翻炒1分鐘即可出鍋。

按照以上步驟操作，你就能輕松做出一道美味的子姜炒肉絲。這道菜不僅制作簡單，而且口感鮮香，非常適合家庭日常烹飪。

參考權威站點來源：此做法為常見家常菜做法，無特定權威站點，來源于大眾烹飪經驗總結。