鴨肫的營養價值有哪些呢？你知道的有多少呢？一起來看看媽網百科的講解吧，了解清楚后，可以自己學著去做這道佳肴哦，給家里的人補補身子也是不錯的選擇。

鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。中醫認為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。

鴨胗，因為其中的蛋白質與雞肉、鴨肉相當，而脂肪含量卻只有雞肉和鴨肉的五分之一，可以說是一種很健康的食品，幾乎所有的人都能食用。正在長身體的兒童容易缺鋅，動物內臟更有必要吃。此外，一些用眼過度的人，常吃動物內臟也能有效改善視力。 吃鴨眕沒有什么明顯的害處，可以放心食用。 鴨胗相當于鴨的胃，堅硬，兩片合成，鴨平時吃進的石頭就是存儲在此處。