牛肉醬拌面的做法
如何制作美味的牛肉醬拌面
牛肉醬拌面是一道簡單又美味的家常面食，其關鍵在于牛肉醬的制作。牛肉醬的味道直接決定了整道菜的風味。如果時間緊張，可以選擇市售的牛肉醬，但如果條件允許，建議自己制作，這樣不僅味道更佳，還能保證營養和健康。
食材準備
- 主料：面條、牛肉
- 輔料：香菇、蔥
- 調味料：色拉油、食鹽、花椒、料酒、生抽、老抽、五香粉、豆豉辣醬
制作步驟
食材處理：將牛肉剁碎備用；香菇切成小丁；蔥切碎，制成蔥花。
爆香花椒：熱鍋倒入適量色拉油，加入花椒炒出香味。待香味溢出后，將花椒撈出。
炒牛肉醬：將牛肉末倒入鍋中翻炒，炒至水分收干后，加入料酒、豆豉辣醬、生抽和老抽，繼續翻炒至牛肉香酥。
加入香菇：倒入香菇丁，撒上五香粉，翻炒均勻。隨后加入適量清水，水量以剛好浸過食材為宜。用中火煮開后，轉小火燉煮10分鐘。
煮面條：將面條放入沸水中煮熟，撈出后加入少量色拉油攪拌防止粘連。
組合拌面：將煮好的牛肉醬淋在面條上，拌勻后即可享用。
制作小貼士
- 牛肉可以選擇牛腿肉或牛里脊，口感更嫩。
- 豆豉辣醬的用量可根據個人口味調整，喜歡辣味的可以稍多放一些。
- 煮面條時，加入少許鹽可以讓面條更有韌性。
營養價值
| 食材 | 營養成分 |
|---|---|
| 牛肉 | 富含蛋白質、鐵和鋅，有助于增強體力和免疫力。 |
| 香菇 | 含有多種維生素和礦物質，具有提高免疫力的作用。 |
| 面條 | 提供碳水化合物，是身體能量的重要來源。 |
總結
牛肉醬拌面是一道簡單易做、營養豐富的家常美食。通過精心制作牛肉醬，可以讓這道菜的味道更加出色，滿足家人和朋友的味蕾。
參考來源：下廚房
* 本文所涉及醫學部分，僅供閱讀參考。如有不適，建議立即就醫，以線下面診醫學診斷、治療為準。
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