香干與大蒜的營養價值及功效

香干的營養價值與功效

香干屬于豆制品，而豆制品是世界公認的營養食材。其營養豐富，主要體現在以下方面：

• 富含植物蛋白：香干含有大量的植物蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，能為人體提供優質的蛋白質來源。
• 補充礦物質：它含有多種礦物質，其中鈣含量豐富，可補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發育，對老人以及小兒骨骼生長極為有利。
• 保護心血管：香干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇膽固醇膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。

大蒜的營養價值與功效

大蒜雖有難聞氣味，但這股味道是由大蒜中的含硫化合物散發出來的，其具有多種功效：

• 抗菌消炎：含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用，是當前發現的天然植物中抗菌作用最強的一種。
• 預防感冒：大蒜中含有一種叫“硫化丙烯”的辣素，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可預防感冒，減輕發燒、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒癥狀。
• 保護肝臟：大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝臟的解毒負擔，從而達到保護肝臟的目的。

綜上所述，香干和大蒜都具有獨特的營養價值和多種功效，在日常飲食中合理攝入，有助于維持身體健康。

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