茉莉花茶屬于什么茶？茉莉花茶是綠茶嗎？

茉莉花茶是一種受歡迎的茶飲，但許多人對(duì)其分類存在疑問(wèn)，尤其是是否屬于綠茶。為了解答這個(gè)問(wèn)題，我們需要分別了解綠茶和茉莉花茶的定義、制作工藝及分類依據(jù)。

什么是綠茶？

綠茶是六大茶類之一，采用茶樹的新葉或芽為原料，經(jīng)過(guò)殺青、整形、烘干等典型工藝制作而成。綠茶的制作過(guò)程中不經(jīng)過(guò)發(fā)酵，因此保留了鮮葉的天然物質(zhì)，具有以下特點(diǎn)：

• 茶多酚和咖啡堿的保留率高，達(dá)鮮葉的85%以上。
• 葉綠素保留約50%，維生素的損失較少。
• 成品茶呈現(xiàn)“清湯綠葉，滋味收斂性強(qiáng)”的特征。

常見(jiàn)的綠茶品種包括：

• 西湖龍井
• 信陽(yáng)毛尖
• 碧螺春
• 黃山毛峰
• 三杯香

什么是茉莉花茶？

茉莉花茶是一種花茶，是通過(guò)將茶葉與茉莉鮮花拼和、窨制而成的再加工茶。其制作工藝的核心是讓茶葉吸收茉莉花的香氣，從而形成獨(dú)特的風(fēng)味和特性：

• 外形秀美，香氣濃郁。
• 口感鮮醇，湯色黃綠明亮。

需要注意的是，茉莉花茶的茶坯可以選用綠茶、紅茶或其他茶類，因此其歸類依據(jù)主要取決于茶坯的種類。

茉莉花茶是否屬于綠茶？

從分類角度來(lái)看，茉莉花茶屬于花茶類，是一種再加工茶，而綠茶是六大茶類中唯一未經(jīng)發(fā)酵的茶。因此，茉莉花茶并不是綠茶。

不過(guò)，如果茉莉花茶的茶坯選用的是綠茶，那么可以說(shuō)它的基礎(chǔ)原料是綠茶，但其本質(zhì)仍然是花茶。

總結(jié)

茉莉花茶是一種花茶，通過(guò)窨制工藝使茶葉吸收茉莉花香氣，與綠茶的定義和分類有本質(zhì)區(qū)別，因此茉莉花茶不屬于綠茶。

參考來(lái)源

• 百度百科 - 茉莉花茶
• 百度百科 - 綠茶