“老公，家里吉士粉沒有了，快去超市給我買一瓶~”“等會，我忙著呢，這個怪殺了就去！”“……”諸如此類的對話，其實在我們生活當中非常常見，很多人可能都發現了一個比較奇怪的地方，一般不常用的佐料，往往到要用的時候，卻找不著了。那么要用到吉士粉的時候，卻沒有，這個時候可不可以找其它東西來代替呢？吉士粉可以用什么代替呢？

吉士粉的成分非常復雜，它是由疏松劑、穩定劑、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充劑組合而成的一種食品香料，所以要想完全取代它是不現實的。

很多人都說玉米淀粉可以代替吉士粉，而其實這兩者是有差別的。誰都不能代替誰。

玉米淀粉一般用于糕點烹調勾芡，吉士粉則是香料主要用于提味。假如一個配方中玉米淀粉配比為一斤，那么用一斤吉士粉代替，可想而知就不能食用了。

而一般配料中，吉士粉只是添加少許，沒有的話可以適量添加玉米淀粉。但是也只是起到改善成品內部組織和口感的作用，味道方面是不會起到吉士粉的作用的。

媽網知識大爆炸：吉士粉雖然有許多優點，但在實際運用中我們應當弄清楚，做什么菜肴需要使用，用量應該是多少。若使用不當，吉士粉所具有的優點在特定的條件下反而會變成缺點哦~