黑眉豆：一種營養(yǎng)豐富的食用豆類

概述

黑眉豆是一種豆類作物，屬于眉豆的一個特殊品種。它在不同地區(qū)有多種別稱，例如“黑蕓豆”，而在古代文獻中也被稱為“鵲豆”。黑眉豆是扁豆的種子，其外觀特征和營養(yǎng)價值使其成為一種備受關(guān)注的食材。

外觀特征

• 大小：黑眉豆比黃豆稍大。
• 形狀：豆身扁圓，形狀類似腰果。
• 顏色：外表呈漆黑色，內(nèi)部肉質(zhì)為白中帶青黑色。

食用價值

黑眉豆是一種主要用于食用的豆類蔬果，常用于制作湯品、燉菜或作為其他菜肴的配料。然而，它并不具備藥用價值。

注意事項

黑眉豆中含有一種凝血物質(zhì)和溶血性皂素，若未徹底煮熟食用，可能引發(fā)食物中毒。生食或未完全煮熟的黑眉豆可能導致以下癥狀：

• 頭痛
• 頭暈
• 惡心
• 嘔吐

這些癥狀通常會在食用后3至4小時內(nèi)出現(xiàn)。因此，烹飪時需確保黑眉豆完全煮熟，以避免中毒風險。

生長與產(chǎn)期

黑眉豆的主要盛產(chǎn)期為冬季，其種植和生長環(huán)境對溫度和濕度有一定要求。適宜的氣候條件能夠保證其高產(chǎn)和優(yōu)質(zhì)。

相關(guān)背景與延伸閱讀

黑眉豆作為一種傳統(tǒng)食材，在亞洲、非洲和拉丁美洲的部分地區(qū)有著悠久的種植和食用歷史。它的高蛋白質(zhì)含量和豐富的膳食纖維使其在素食者和健康飲食愛好者中備受歡迎。

更多關(guān)于黑眉豆的信息，可以參考以下權(quán)威來源：NCBI（美國國家生物技術(shù)信息中心）、 FAO（聯(lián)合國糧農(nóng)組織）。

結(jié)論

黑眉豆是一種營養(yǎng)豐富的食材，但必須經(jīng)過充分烹飪后才能安全食用。