黑眉豆的功效與家常食譜推薦

黑眉豆是一種營養豐富的豆類食品，常食用有助于提高免疫力、增強記憶力、保護視力等。它富含蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，是日常飲食中不可多得的健康食材。黑眉豆的常見烹飪方式包括煮粥和煲湯，以下為幾種簡單易做的家常食譜，供大家參考。

黑眉豆的功效

• 提高免疫力：黑眉豆含有豐富的抗氧化成分和蛋白質，能夠增強免疫系統功能。
• 增強記憶力：其所含的維生素B族和鐵元素，有助于促進腦部健康。
• 保護視力：黑眉豆中的維生素A和其他抗氧化物質有助于保護眼睛健康。

家常食譜推薦

1. 豬脊骨黑眉豆湯

這是一道營養豐富的湯品，適合全家共享。

食材：

• 杜仲（適量）
• 黑眉豆（適量）
• 豬脊骨（適量）

做法：

1. 將豬脊骨洗凈備用。
2. 杜仲和黑眉豆分別浸泡并洗凈。
3. 將所有食材放入沙鍋中，加入適量清水。
4. 用中小火煮至黑眉豆軟爛。
5. 加入適量調味料后即可食用。

2. 蓮藕黑眉豆瘦肉湯

這是一道清潤滋補的湯品，適合秋冬季節。

食材：

• 蓮藕（1節，去皮切塊）
• 黑眉豆（適量）
• 腰果（適量）
• 陳皮（1片）
• 紅棗（數顆）
• 瘦肉（適量）

做法：

1. 蓮藕去皮后切塊備用。
2. 瘦肉焯水后洗凈。
3. 將陳皮、紅棗和黑眉豆分別洗凈。
4. 將所有食材放入瓦煲中，加入8碗清水。
5. 用中火煮約2小時，至湯汁剩4碗即可。

小貼士

1. 黑眉豆需提前浸泡1-2小時，以縮短烹煮時間。

2. 煲湯時建議使用砂鍋或瓦煲，以更好地保留食材的營養成分。

結論

黑眉豆不僅營養價值高，而且烹飪方法多樣，是日常飲食中不可或缺的健康食材。

參考來源

• 媽網百科
• Healthline