紫蘇葉的營養價值及藥用功效

紫蘇有兩種，其中一種葉背紫色，具有芳香清甘之味。在飲食中，常用此種鮮紫蘇葉和嫩姜搗爛加鹽，搭配白切豬肉、白切鴨肉食用。

基本信息

紫蘇葉也稱蘇葉，其種子稱蘇子，紫蘇全草可蒸餾紫蘇油，種子出的油為蘇子油。

營養價值與功效

• 解表散寒、行氣和胃：主治風寒感冒、咳嗽、胸腹脹滿、惡心嘔吐等癥。
• 鎮咳平喘、祛痰：種子蘇子有此功能。
• 治療冠心病及高血脂：長期食用蘇子油對治療冠心病及高血脂有明顯療效。

藥用應用

1. 感冒風寒：用于發熱惡寒、頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。能發散表寒、開宣肺氣，可與生姜同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏蘇散；兼有氣滯胸悶者，多配伍香附、陳皮等，如蘇散。
2. 脾胃氣滯：用于胸悶、嘔吐之證。具行氣寬中、和胃止嘔功效。偏寒者，與藿香同用；偏熱者，與黃連同用；偏氣滯痰結者，常與半夏、厚樸同用。
3. 妊娠嘔吐：用于妊娠嘔吐、胸腹滿悶，常與陳皮、砂仁配伍，加強止嘔、安胎效果。
4. 魚蟹中毒：用于進食魚蟹引起的腹痛、吐瀉，可單用或配生姜、白芷煎服。

綜上所述，紫蘇葉不僅在飲食中可增添風味，還具備多種藥用價值，在治療多種病癥方面有一定功效。