吉士粉做蛋糕的方法

吉士粉是一種常見的食品添加劑，在烘焙領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，尤其常用于制作蛋糕，它能為蛋糕起到增色增香的作用。下面為大家詳細(xì)介紹使用吉士粉做蛋糕的具體步驟。

材料準(zhǔn)備

• 面粉
• 吉士粉
• 雞蛋
• 黃油
• 白糖
• 牛奶
• 橄欖油

制作步驟

1. 分離雞蛋：將雞蛋進行分離，取出蛋黃部分。
2. 調(diào)制蛋黃液：在蛋黃中分別加入牛奶、白糖和橄欖油，接著加入面粉以及吉士粉，然后攪拌均勻。攪拌好的蛋黃液放在一旁備用。
3. 打發(fā)蛋白：用低速將蛋白打到魚泡狀時，加入一勺白糖；繼續(xù)用低速打到蛋白成細(xì)小的泡沫狀時，再加入一勺白糖。
4. 混合蛋白與蛋黃：將打發(fā)好的蛋白分三次加入到蛋黃液中進行和勻。注意要用刮刀進行上下切拌，不能轉(zhuǎn)圈攪拌，以免蛋白消泡。
5. 電飯煲預(yù)熱與處理：電飯煲預(yù)熱5分鐘后，加入少量的黃油。
6. 烤制蛋糕：將攪拌好的原料倒入電飯煲內(nèi)，輕輕扣兩下以去除氣泡。然后打開電飯煲煮飯的鍵，同時用濕的抹布壓住出氣孔。待電飯煲跳到保溫后，再燜15分鐘。

按照以上步驟，就能用吉士粉做出美味的蛋糕。吉士粉能讓蛋糕色澤誘人、香氣撲鼻，為蛋糕增添獨特的風(fēng)味。

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