干酵母粉介紹

干酵母粉屬于酵母抽提物，它以新鮮酵母為原料，經過生物酶解、精制以及濃縮等一系列工藝制成。其應用范圍廣泛，常被用作生物培養(yǎng)基和制造原料。

發(fā)酵原理

干酵母粉在發(fā)酵過程中會產生二氧化碳。這些二氧化碳氣體分布在面團的面筋中，使面筋形成如海綿狀多孔的疏松體。后續(xù)經過揉面和烤制，面團里的二氧化碳受熱膨脹。

常見發(fā)酵面食品

在日常生活中，基于干酵母粉發(fā)酵原理制作的常見發(fā)酵面食品有面包、饅頭、包子等。其中，面包制作最常見且應用廣泛的生產方法是一次發(fā)酵法。

綜上所述，干酵母粉憑借其獨特的發(fā)酵特性，在食品制作領域發(fā)揮著重要作用。