煮雞肝：美味又補血的佳肴

“藥補不如食補”，這句古人的話蘊含著深刻的養生智慧。雞肝，作為一種常見的食材，不僅味道鮮美，還具有極高的營養價值。雞肝中含有豐富的鐵元素，其維生素A的含量相較于奶、蛋、肉、魚等常見食品要高出許多。根據《中國食物成分表》，每100克雞肝中維生素A的含量高達10414微克視黃醇當量。雞肝不僅能維持正常視力，還具有很強的補血功效，堪稱天然的最佳補血藥。煮雞肝這種烹飪方式能很好地保留雞肝的營養價值，口感也十分不錯。

用料準備

• 主要食材：雞肝
• 配料：姜片、蔥花、蒜片
• 調料：鹽、醋，可根據個人口味準備少量糖

詳細做法

1. 清洗雞肝：將買回來的雞肝先用鹽水浸泡較長時間，這樣能更有效地去除雞肝中的血水和雜質。之后用清水反復沖洗幾遍，再用開水焯一下，最后用鹽水沖洗，確保雞肝清洗干凈。
2. 煮制雞肝：把清洗好的雞肝放入清水中，加入蔥花、蒜片、姜片，放入適量鹽，也可根據個人口味少放一點點糖和幾滴醋。
3. 控制火候和時間：開鍋后煮大概5分鐘，要煮到雞肝里沒有血水為止，然后燜上10分鐘，讓雞肝完全熟透。

清清淡淡的煮雞肝，既保留了雞肝的營養，又具有不錯的口感，是一道值得嘗試的養生佳肴。

結論：煮雞肝是一道營養豐富、制作簡單的美食，適合注重養生的人群食用。

參考權威站點來源：《中國食物成分表》