干煸雞心的做法

雞心是常見的雞雜之一，顏色紫紅，呈錐形，質地韌實。雞心的烹飪方式多樣，如炒、爆、熘、炸、鹵等，不同做法各具風味，且常與雞肝搭配使用。干煸雞心做法簡單，是日常常見的雞心烹飪菜色。

用料

• 雞心500克
• 調料：孜然適量，鹽適量，味精適量，愛吃辣的可準備辣椒面適量

具體做法

1. 將新鮮買回的雞心縱切四等分，若雞心個頭較小，可切三等分。把切好的雞心用清水浸泡半小時后洗凈，因為雞心內含有污血，必須漂洗干凈。
2. 燒水，水開后下入雞心焯一下，然后瀝干備用，雞心焯水可更好地去除腥味。
3. 鍋中加少量油，放入雞心煸炒至沒有水分且表面微焦。
4. 按個人口味放入適量辣椒面（愛吃辣的可選），放入孜然炒出孜然味后關火，加入鹽和味精調味，一盤帶有濃濃孜然味的干煸雞心即可出鍋。

綜上所述，干煸雞心做法簡單，按照以上步驟操作就能做出美味的菜肴。