想要炒意大利面好吃，重要的是把握好烹煮意大利面的時(shí)間，烹煮的方式也要好好掌握。這樣煮出來的意大利面才會(huì)彈牙、不黏連。

1、要用大量的水！越多越好，隨時(shí)保持滾燙！水不夠多，下面時(shí)水溫下降太快，煮出來的意大利面就不好吃。

2、水里要加鹽。一定要讓煮面的水像海水一樣咸，但不要咸到苦澀，這樣煮出來的意大利面才會(huì)有味道。

3、煮面的分量最好按一個(gè)人的分量分開煮，這樣的面得軟硬程度才會(huì)比較好把握。

4、隨時(shí)從鍋中掏出一條送入嘴里，當(dāng)意大利面已經(jīng)沒有生粉味道，而又恰恰在那個(gè)不軟爛并且具有無比彈性的時(shí)候，快速出鍋！

5、出鍋后可以選擇過涼水或加適量橄欖油，這樣意大利面才會(huì)富有光澤且不黏連。