土豆咖喱飯的兩種經典做法

土豆飯是一種常見的主食，但單一的口味可能讓人感到乏味。為了增加風味，可以嘗試加入濃郁的咖喱，使其更具異域風情和味覺吸引力。以下是兩種簡單易學的土豆咖喱飯做法，適合家庭烹飪。

做法一：經典咖喱土豆雞肉飯

所需材料

• 雞腿：1只
• 土豆：2個
• 胡蘿卜：1根
• 香蔥末：適量
• 花生油：適量
• 咖喱塊：2塊（根據個人口味調整）
• 鹽：適量
• 米飯：適量

詳細步驟

1. 將土豆和胡蘿卜洗凈去皮，切成小塊。
2. 雞腿洗凈后去皮去骨，切成小塊。
3. 鍋內倒入適量花生油，加入雞肉翻炒至表面稍微變色，去除水汽。
4. 加入土豆和胡蘿卜塊，翻炒均勻。
5. 倒入適量溫水，燒煮10分鐘。
6. 加入咖喱塊，轉小火煮至咖喱溶解，根據口味加入適量鹽。
7. 將湯汁收至剩三分之一，確保湯汁粘稠但不過多。
8. 將米飯盛入碗中扣出形狀，淋上咖喱土豆雞肉，撒上香蔥末即可。

做法二：咖喱粉版土豆雞肉飯

所需材料

• 土豆：2個
• 雞脯肉：200克
• 洋蔥：1個
• 干辣椒：2個
• 鹽：適量
• 老抽：適量
• 咖喱粉：1湯匙

詳細步驟

1. 將雞肉切成小丁，用料酒、鹽和老抽腌制10分鐘。
2. 土豆切丁后泡在清水中，洋蔥切塊備用。
3. 鍋中倒入適量油，加入雞肉翻炒至變色后盛出或推至一邊。
4. 加入干辣椒炒出香味。
5. 將土豆丁撈出，倒入鍋中翻炒均勻。
6. 加入少量涼開水或高湯，煮約3分鐘。
7. 加入洋蔥塊、老抽、鹽及咖喱粉，翻炒均勻后再加入少量涼開水，繼續煮5分鐘。
8. 煮至土豆松軟，用筷子輕夾即成泥時，關火盛出。
9. 將咖喱土豆雞肉盛入砂鍋中保存，方便下次加熱食用。
10. 將米飯盛入碗中，澆上咖喱湯汁及菜肴即可享用。

小貼士

• 咖喱塊和咖喱粉的選擇可以根據個人口味調整，市面上有多種品牌和風味可選。
• 土豆切塊后泡水可以防止氧化變色，同時去除部分淀粉。
• 咖喱的濃度可以通過湯汁的收干程度調整，適合搭配米飯的濃稠度最佳。

結論

土豆咖喱飯是一道簡單又美味的家常菜，通過不同的做法可以滿足多樣化的口味需求，適合日常餐桌。

參考來源

• 媽網百科
• 下廚房