冷面是朝鮮半島的特色食品，同時在中國的東北地區(qū)也非常常見。盡管韓式冷面和朝鮮冷面都屬于冷面系列，但它們在制作工藝、材料選擇以及口味特點上存在顯著差異。以下將從多個角度對兩者進行詳細解析。

朝鮮冷面：主要以蕎麥面或小麥面為基礎(chǔ)，輔以土豆淀粉和水混合后制成。由于蕎麥的含量較高，朝鮮冷面的面條較粗，且富有彈性。

韓式冷面：面條中地瓜粉和土豆淀粉的比例較高，質(zhì)地更為細膩。此外，韓國豐富的海產(chǎn)品資源使得韓式冷面的佐料中常加入大量海鮮成分。

朝鮮冷面：將蕎麥面條煮熟后，迅速用冷水浸泡降溫，隨后加入牛肉片、辣椒、雞蛋、泡菜、梨或蘋果片、醬醋、香油等佐料，最后配以燉牛骨湯或腌蘿卜泡菜湯。

韓式冷面：通常采用拌面的形式，冷面上覆蓋海鮮生燴，搭配辣醬、醋和其他調(diào)料攪拌均勻后食用。

• 朝鮮冷面：口感清淡，湯汁較多，味道以酸甜為主，清涼爽口，滑順潤喉。
• 韓式冷面：口味偏辣，講究“越吃越辣，越辣越愛”，余味綿長，給人以濃郁的味覺享受。

朝鮮冷面深受朝鮮半島北部地區(qū)的飲食文化影響，注重食材的自然風味和清爽口感。而韓式冷面則更多體現(xiàn)韓國南部地區(qū)對辣味和海鮮的偏愛，這與當?shù)氐娘嬍沉晳T和氣候條件密切相關(guān)。

無論是韓式冷面還是朝鮮冷面，它們都在各自的飲食文化中占據(jù)重要地位，各具特色，滿足了不同人群的口味需求。

• Korean Bapsang - Naengmyeon
• Maangchi - Mul Naengmyeon Recipe
• Chosun Ilbo - Korean Cuisine