麻椒是制作麻辣口味菜肴時(shí)一道不可或缺的調(diào)料，今天給大家推薦一道川味麻椒雞，這道菜做法簡(jiǎn)單，在炎炎夏日大家都沒(méi)有食欲的時(shí)候，是一道做法簡(jiǎn)單又增進(jìn)食欲的菜，下面我們就來(lái)看下這道菜的具體做法吧。

材料：雞腿1只，花椒、醬油、八角、桂皮、香葉、蔥、味精、鹽、麻油適量，雞湯

做法：1、將雞腿洗凈，與蔥、姜、料酒、八角、桂皮、香葉一同放入湯鍋中，煮制剛熟的時(shí)候撈起；

2、放入冰水中冰一會(huì)兒，撈出控干水分，剁成4厘米長(zhǎng)，1.5厘米寬左右的條狀，放入盤中；

3、將花椒放入鍋中，爆炒出香味；

4、將花椒、蔥葉剁成細(xì)末，與細(xì)鹽一起攪拌均勻，放在碗中備用；

5、將醬油、味精、麻油、雞湯調(diào)成椒麻汁，淋在雞塊上就可以食用啦，在食用時(shí)可以蘸著拌好的細(xì)鹽一同食用。