冬菇的營養價值與家常做法

冬菇作為一種常見的食用菌，不僅營養豐富，還對人體有諸多功效。在日常生活中，食用冬菇是一個不錯的選擇。接下來，為大家介紹兩款美味的冬菇家常做法。

冬菇肉絲湯的做法

材料準備

• 里脊豬肉100g
• 干冬菇100g
• 油適量
• 鹽適量
• 雞精適量
• 香油適量
• 香菜適量
• 淀粉適量
• 高湯適量（也可用清水代替）

制作步驟

1. 將干冬菇提前泡發，泡發好的冬菇切成絲。
2. 把瘦豬肉切成絲，加入淀粉、鹽、料酒、胡椒粉上漿腌制5分鐘。
3. 把剩余的食材洗凈切成絲備用。
4. 鍋中注入油，放入姜絲爆香。
5. 下入冬菇絲，煸炒均勻。
6. 倒入高湯（或清水），大火燒開，煮出冬菇的香氣。
7. 水燒開后，放入上漿的肉絲。
8. 放入肉絲后，用筷子迅速把肉絲滑散，加入少量的鹽和雞精，燒至2分鐘。
9. 撒入香菜，淋入香油即可。

油燜冬菇的做法

材料準備

• 鮮冬菇500克
• 香油10克
• 植物油10克
• 醬油20克
• 味精2克
• 料酒10克
• 白砂糖20克
• 鹽5克
• 蠔油10克
• 姜5克

制作步驟

1. 將姜洗凈切片待用。
2. 冬菇去蒂，洗凈泥沙，大片冬菇可切成兩半。
3. 炒鍋置于旺火上，放入芝麻油，燒至五成熱時熗姜片，烹料酒，投入冬菇。
4. 煸炒幾下后加入醬油、白糖、味精、蠔油、鹽、水。
5. 燒開后改小火，把湯汁收干，淋上麻油出勺即成。

冬菇營養豐富且功效多，通過上述兩種家常做法能輕松制作出美味佳肴，大家可以嘗試一下。

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