冷面是朝鮮族的傳統(tǒng)美食。其中泡冷面的有兩種湯，一種是朝鮮族用的傳統(tǒng)咸湯，就是牛肉清湯做的，不放醬油、醋、糖的，可以是涼湯，也可以是熱湯，另一種是經(jīng)過中國改造的酸甜口味的湯，不放肉湯，只用調(diào)料調(diào)味的。以下將介紹在家自制的特色冷面湯。

制作原料：

牛肉200g、醬油3茶匙、醋1.5茶匙、食鹽3g、砂糖1g、味精1g

制作方法：

1、鍋中放水加鹽煮沸，整塊牛肉放入鍋中焯水至表層變色，撈出。

2、另拿一鍋放大半鍋水，冷水放步驟1中的牛肉，大火煮沸，轉(zhuǎn)文火熬煮30分鐘。

3、牛肉撈出切片。

4、把步驟2的牛肉湯放涼后，加上醬油、醋、食鹽、糖和味精攪拌均勻。

5、調(diào)好味的湯汁放入冰箱30分鐘即可拿出食用。

夏日里喝上一口清爽不膩的冷面湯，不僅能夠有效得消暑，還能夠給人體帶來足夠的營養(yǎng)物質(zhì)。