清炒玉蘭片：經典名菜的家常做法

清炒玉蘭片是一道備受大眾喜愛的經典名菜，也是日常餐桌上常見的佳肴。下面為您詳細介紹清炒玉蘭片的做法。

1. 泡發(fā)洗凈：用淘米水或清水將玉蘭片泡軟并洗凈，此過程大約需要四個小時。
2. 切片焯水：把泡好的玉蘭片切成小片，放入沸水中焯一下；同時將熟面筋切成薄片。
3. 炒制玉蘭片：把鍋燒熱，倒入油燒至六成熱，加入精鹽，隨后倒入玉蘭片進行翻炒。
4. 調味勾芡：倒入熟面筋，加入味精、精鹽、胡椒粉，再用水淀粉勾芡，翻炒均勻即可。

按照以上步驟操作，就能輕松做出美味的清炒玉蘭片。