涼粉一般不都是涼著吃的嗎？怎么會炒著呢？這就不懂了吧，炒涼粉在很多地方來說是非常出名的小吃呢！那么炒涼粉怎么做呢？我們來看看炒涼粉的做法。

炒涼粉主要的材料就是涼粉，在這里媽網百科就略過怎么制作涼粉了，涼粉的制作很簡單，這里直接準備涼粉、小蔥、色拉油、鹽、醬油、雞精、蒜等材料。

炒涼粉制作步驟：

1、涼粉切1厘米寬的條，小蔥切段；蒜切片。

2、鍋中多放一些油，涼粉喜油，放入蒜片小火煎黃，再放入小蔥段煎香。

3、放入涼粉，加入清水與涼粉持平。

4、然后依次加入鹽；雞精；胡椒粉，這里要加入比平時多1-2倍的醬油。

5、轉小火燉制，燉制湯汁濃稠，鍋中無剩余湯汁時，即可關火。