胡椒粉老鴨粉絲湯的制作方法

胡椒粉是一種辛辣開胃的調味料，在烹飪肉類或煮湯時加入適量胡椒粉，能夠有效刺激味蕾。媽媽網百科在此為大家詳細介紹如何用胡椒粉制作美味的老鴨粉絲湯。

所需材料

• 香菜1把
• 鴨半只
• 鴨肫6個
• 鴨血1塊
• 鴨腸100G
• 香葉2片
• 桂皮1塊
• 料酒5ML
• 鴨肝2個
• 姜片5G
• 豆腐果子適量
• 粉絲適量
• 白胡椒粉適量
• 鹽2茶匙
• 香油適量
• 雞精適量

制作步驟

1. 把鴨洗凈并切成小塊，將鴨塊和內臟一起放入開水中焯水，以去除血沫。在鍋內倒入適量水，放入桂皮、香葉、姜塊、料酒和鹽。水開后，將鴨塊放入鍋中煮成湯。
2. 接著倒入適量白胡椒粉，把內臟放入鍋中，煮30分鐘后撈出備用。
3. 把熟鴨肫切成薄片，將鴨腸、鴨肝、鴨血、豆腐果子也切好，香菜切碎備用。
4. 把鴨湯倒入鍋中，燒開后將鴨血放入煮5分鐘，然后撈出鴨血。
5. 將提前泡軟的粉絲和豆腐果子放入鍋中，煮至粉絲柔軟，大約需要3 - 5分鐘。
6. 出鍋前灑適量雞精和香油調味。把粉絲撈到碗中，倒入鴨湯，放上豆腐果子、鴨血和切好的內臟，最后撒上香菜，喜歡辣的朋友還可以再來點辣椒油。

按照以上步驟，就能制作出美味的胡椒粉老鴨粉絲湯，為家人帶來一份溫暖又美味的佳肴。

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