茶葉分類(lèi)概述

茶的種類(lèi)繁多，其中最為經(jīng)典的是六大茶葉。按顏色可分為綠茶、黃茶、白茶、青茶、紅茶、黑茶，這是茶葉分類(lèi)中最籠統(tǒng)的概念。

黑茶的定義與特征

黑茶是我國(guó)六大茶葉之一，因其成品茶外觀呈黑色而得名，屬于全發(fā)酵茶。其判斷方法較為直觀，顏色為黑色的茶通常可歸為黑茶。

黑茶的產(chǎn)區(qū)與原料

黑茶主產(chǎn)區(qū)包括四川、云南、湖北、湖南、陜西等地。它采用的原料較粗老，是壓制緊壓茶的主要原料。

黑茶的制茶工藝

黑茶的制茶工藝一般包括殺青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。

黑茶的消費(fèi)群體與受歡迎程度

黑茶主要供邊區(qū)少數(shù)民族飲用，因此又被稱(chēng)為邊銷(xiāo)茶。在少數(shù)民族地區(qū)極受歡迎，各種黑茶的緊壓茶是藏族、蒙古族和維吾爾族等兄弟民族日常生活的必需品，有“寧可三日無(wú)食，不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。

黑茶的保存特點(diǎn)

大部分黑茶能長(zhǎng)期保存，且時(shí)間越長(zhǎng)越香。

綜上所述，黑茶作為我國(guó)六大茶類(lèi)之一，有其獨(dú)特的特點(diǎn)、產(chǎn)區(qū)、工藝和消費(fèi)群體，并且具備良好的保存特性。