煎牛排，上面也提到了要用大火煎，而且每15-20秒的時候翻一次面，這樣能確保牛肉中間的溫度不會太高，而外層又十分的脆，吃起來多汁。有些人可能會覺得每兩到四分鐘翻一次面即可，這樣煎牛排問題可能不大，但其實口感是會有大影響的，當然口味都是主觀的，好不好吃全憑自己嘴巴決定。

【煎牛排】

材料：牛里脊肉3片，胡蘿卜，土豆。

做法：　

1、牛排可以洗凈，但最好不洗，用廚房紙吸一下表面即可。

2、土豆、胡蘿卜洗凈，都切成小塊。

3、將土豆、胡蘿卜放入鍋中煮熟然后撈起待用。

4、牛排上倒入生抽、白糖以及耗油，再加入適量黑胡椒粉和花椒粉，然之后再加入生粉，調(diào)勻。

5、最后放入葵花籽油腌制半個小時即可。

6、開始煎牛排了窩，將平底鍋燒熱，倒入少量的油，放入牛排，開始煎。

7、每隔15-20秒翻面一次，基本煎2分鐘牛排就是全熟的程度了。

8、據(jù)牛排，開吃吧？最好等5分鐘之后再據(jù)排！