自制豆豉鯪魚(yú)罐頭教程

吃過(guò)豆豉鯪魚(yú)罐頭的人，想必對(duì)其咸香味道、滑嫩魚(yú)肉口感印象深刻，總讓人吃了還想吃。其實(shí)，不用去超市購(gòu)買(mǎi)，在家就能自制美味下飯的豆豉鯪魚(yú)罐頭。工廠(chǎng)制作豆豉鯪魚(yú)罐頭需用蒸汽加熱滅菌，溫度達(dá)121攝氏度，家庭制作可用高壓鍋加熱。下面分享一位媽友制作豆豉鯪魚(yú)罐頭的經(jīng)驗(yàn)，嘗過(guò)的人都說(shuō)好。

制作步驟

1. 將洗凈的土鯪魚(yú)進(jìn)行油炸。
2. 把姜片、大蒜瓣、干豆豉爆香，接著放入料酒、醬油、白糖和些許水，調(diào)成稠汁。
3. 將炸過(guò)的土鯪魚(yú)放入鍋內(nèi)，用微火將魚(yú)與調(diào)好的稠汁一起翻炒拌勻，使魚(yú)入味。
4. 把炒拌好的豆豉魚(yú)放入密封的不銹鋼器具（如不銹鋼飯盒）內(nèi)，再放入高壓鍋內(nèi)隔水高壓20至30分鐘。

成品特點(diǎn)與搭配

做好的豆豉魚(yú)有罐頭魚(yú)的風(fēng)味，經(jīng)過(guò)高壓處理，魚(yú)頭和骨刺都能食用。此外，豆豉鯪魚(yú)罐頭還可與其他食材搭配炒食，例如經(jīng)典又營(yíng)養(yǎng)的豆豉鯪魚(yú)炒蛋，非常下飯。

總之，豆豉鯪魚(yú)罐頭做法不難，大家可以在家嘗試制作。