自制花生辣椒油

自制花生辣椒油新鮮又健康，今天就教大家在家制作花生辣椒油。制作時(shí)盡量選擇新鮮的辣椒和花生，還可適當(dāng)加入炒制后的芝麻提升口感。以下是具體步驟：

材料

• 干紅辣椒
• 花生
• 花椒
• 姜片
• 八角
• 桂皮
• 白芝麻（熟的）

做法

1. 往無(wú)油冷鍋倒入干紅辣椒與花椒，小火慢炒約1分鐘后關(guān)火。
2. 冷卻后，取1/3用研磨機(jī)磨成辣椒粉末。
3. 另外2/3磨成辣椒面。
4. 將花生碾成花生碎。
5. 把辣椒粉、辣椒面、花生碎混合，加一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，撒上一層白芝麻。
6. 冷鍋冷油，放入姜片、八角、桂皮，開(kāi)中火熬油。
7. 姜片炸至干癟焦黃時(shí)取出所有香料，繼續(xù)加熱至油有白煙升起，關(guān)火。
8. 熱油冷卻10來(lái)秒后，緩緩倒入辣椒面中。
9. 若只要紅油不要渣，冷卻后用漏勺過(guò)濾，記得密封保存。

按照上述步驟，就能在家自制出美味的花生辣椒油。

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