菊芋（洋姜）的全面介紹

基本信息

菊芋，又名洋姜，屬于菊科向日葵屬宿根性草本植物。它原產于北美洲，17世紀傳入歐洲，隨后傳入中國。秋季開花，花朵為黃色小盤花，形似菊花。

繁殖與食用方式

• 生產上通常采用塊莖繁殖。
• 地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，食用方式多樣，可煮食、熬粥、腌制咸菜、曬制菊芋干，還能作為制取淀粉和酒精的原料。
• 地上莖可加工成飼料。

藥用價值

其塊莖或莖葉入藥，具有利水除濕、清熱涼血、益胃和中的功效。研究發現，從洋姜中提取的菊糖可治療糖尿病，它對血糖有雙向調節作用，能使糖尿病患者血糖降低，也能讓低血糖病人血糖升高。洋姜中含有一種與人類胰腺里內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可控制尿糖；人出現低血糖時，食用洋姜也能得到緩解。

其他作用

在宅舍附近種植菊芋兼有美化作用，它還被聯合國糧農組織官員稱為“21世紀人畜共用作物”。

適宜與禁忌人群

• 適宜人群：一般人群均可食用，特別適用于糖尿病、浮腫、小便不利者。
• 禁忌人群：有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾者少食或慎食洋姜。

綜上所述，菊芋是一種集食用、藥用、飼用和美化等多種價值于一身的植物，但特定人群食用時需謹慎。