洋姜的基本信息
洋姜學名菊芋,又稱菊姜、鬼子姜,是一種可食用的根莖類蔬菜,在全國廣泛分布,易于購買。
食用價值
洋姜口感較差,常被用來腌制咸菜。其塊莖富含氨基酸、糖分和維生素,生食熟食各具風味,制成醬菜或洋姜脯味道更佳。
保健與藥用價值
- 菊芋含有豐富菊糖,經提煉后有特殊的保健和抗癌作用。
- 洋姜可藥食兩用,入藥能利水除濕、清熱涼血、益胃和中。
- 洋姜含大量膠質,能生成血小板,有止血涼血功效,但生吃功效不明顯。
- 現代藥理分析表明,洋姜中含與人體內產生胰島素結構近似的物質,尿中出現尿糖時,食用洋姜可控制尿糖,但生吃要掌握好量。
洋姜不僅可作為普通食材,在保健和藥用方面也有一定價值,但食用時需注意方式和用量。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。