洋姜的兩種美味做法
洋姜腌制起來爽口下飯,與其他肉類食材一起炒菜也是美味家常菜。以下為您介紹洋姜的兩種做法。
素三丁全麥煎包
食材
- 主料:蘑菇200克、胡蘿卜200克、洋姜100克、面粉550克、全麥粉50克
- 輔料:油、鹽、黃豆醬、小蔥適量
步驟
- 發面,將發好的面團取出揉光滑,蓋上半濕布放案上待用。
- 調餡,蘑菇切丁。
- 胡蘿卜和洋生姜切丁。
- 備好餡料食材:蘑菇丁、胡蘿卜丁、洋生姜丁、蔥末、黃豆醬。
- 鍋熱倒足夠油,下蔥花。
- 下黃豆醬,中火炒香。
- 關火,下蘑菇丁、胡蘿卜丁、洋生姜丁拌勻,按需加鹽調味。
- 倒入自制紅蔥油提香,餡料制作完畢。
- 將面團分割成若干小份,取一份搟成大片。
- 包入餡料,反放案上成饅頭狀。
- 蓋上半濕布,待用。
- 鍋熱稍抹油,放入生坯。
- 加入約80ml水,稍高出生坯。
- 蓋鍋,中火,水干揭鍋。
- 翻面檢查,底子焦黃即制作成功。
小貼士
- 蘑菇易變黑,不要過早切。
- 黃豆醬炒香后關火,用余溫將食材拌入味,防食材水分流失。
泡洋姜
食材
- 洋姜2000克
- 輔料:紅糖50克、鹽100克、剁椒20克、白酒30ml
步驟
- 洋姜去皮洗凈稍晾干水分,加鹽。
- 加紅糖,充分拌勻。
- 加白酒,轉入保鮮盒,加清水沒過洋姜。
- 蓋上保鮮盒放冰箱冷藏。
- 一星期后可食用,加剁椒稍拌。
小貼士
- 所有容器不能沾油,否則泡的菜易壞。
- 紅糖可換成白糖,效果一樣。
洋姜的這兩種做法簡單又美味,大家可以根據喜好嘗試制作。
* 本文所涉及醫學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫,以線下面診醫學診斷、治療為準。